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首頁 重點更新 農家仙田 272.第272章 老崔家的牛肉湯  
   
272.第272章 老崔家的牛肉湯

秦老爺子身體雖然不好,但是看到山野雪景,非常喜歡,雖然孫女再三勸說,他還是願意自己走路,吹著冷風迎著細雪,走到集上的時候,卻是出了一身薄汗.

路過一家牛肉湯館時,秦老爺子的肚子發出咕咕聲,李青云聽到後,這才想起來,似乎忘記這群客人吃沒吃早飯,畢竟他們是從省城趕來的,起的應該很早.

"秦老爺子,這個老崔家牛肉湯是我們鎮的特色小吃之一,從我爺爺那輩就有了,聽爺爺說,門口的大鐵鍋就沒斷過火,他家熬出的味道,能讓人一輩子回味.以前有人說他湯里加了大煙殼,後來縣里來人專門檢查,忙活一番,卻是什麼也沒查出,最終不了了之."

"後來爺爺和老崔聊天才知道,是有人覬覦他家的牛肉湯秘方,才故意讓人來查,從湯里找不到配方的痕跡,這才作罷."

秦老爺子本就餓了,一聽李青云說得有意思,就提議道:"噢?既然來了你們青龍鎮,就不能錯過任何好吃的.走,咱們進去嘗嘗味道,剛好有點餓了."

崔家牛肉湯館的門口一側支了一個土灶,還是原始燒煤的那種,也可以加木柴,一靠近,就有一股熱騰騰的感覺.大鐵鍋的鍋口直徑有一米多寬,這是農村最大號的鐵鍋了,非常厚實.

鍋中漂著一層紅辣椒,油光清亮,遠遠的就聞到一股濃郁的牛肉香,香辣混合,最能讓人胃口大開.

鍋邊有幾個小砂陶盆,里面放滿了香菜沫,蔥蒜沫,非常新鮮.配上必備的千張豆腐絲,粉絲或者粉條,一碗香噴噴的牛肉湯就能端上桌.

老板有五十多歲了,身材壯實,臉蛋紅撲撲的,非常精神健康,見到有客人上門,頓時笑呵呵招呼眾人,把他們請到一個大桌子邊.

"幾位貴客先坐,准備要幾份湯?要不要饃餅?加不加牛肉?"老板估計看這幾個人的穿著和氣質不是普通鄉里人,說話也客氣三分,非常謹慎小心的應對,想給客人留下一個好印象.

眾人不太了解這里的情況,楊玉奴來的也少,不像李青云,小時候沒少到這里吃喝.可能是長大來的少,也變了模樣,崔老板居然沒認出他.

"小崔老板,按老規矩上,一碗湯配一個饃餅,牛肉牛雜另切一百塊錢的.香菜沫和蔥蒜沫多放,辣椒油給我們來小半碗,我們自己調放."李青云說道.

老頭愣了一下,一般別人都喊他崔老板,或者老崔,這個年輕人喊他"小崔"有點過分.不過,這稱呼透露著一絲熟悉和坦然,似乎經常這麼喊.

他盯著李青云的臉仔細一打量,這才恍然,頓時在他肩膀上拍了幾下子,笑道:"哈哈,原來是你這個小鬼頭?以前你爺爺這麼喊我,你也跟著學,學著學著就改不過來了.早就聽說你回村發了財,怎麼不到我們的小店里來坐坐?老叔還能缺你一碗牛肉湯喝?"

李青云的爺爺和他爹是平輩來往的朋友,雖然李春秋只大他十八九歲,但小崔老板卻是很恭敬,那是一口一個叔,于是輩分就這麼定下了.小崔老板對李春秋之所以這麼感激,那是因為他娘生他時,難產大出血,差點死掉,要不是李春秋出手,肯定會一尸兩命.

老一輩的人,對救命之恩那是一萬個銘感五內,不敢有忘,雖然過去很多年,小崔從他爹娘那里學來的感激之情,仍然濃郁.

算起來,那時候李春秋的醫術剛有小成,救他們娘倆也是第一次揚名,說起這件得意事,李春秋有時候自己都會向孫子炫耀一下.

"不是怕叔管不起,是怕叔不收錢.今天我請城里的朋友,你可不要太客氣,舍了本錢給我優惠,我可不敢再把朋友帶來了."李青云笑道.

"你呀,不如小時候有趣.那時候來混吃混喝,一口一個小崔的叫,老叔心里反而最高興."小崔老板感歎著,手下卻是不停,已經麻利的把燙好的軟粉絲和千張豆皮放在湯鍋里涮,像蜻蜓三點水一般,瞬間就燙好了,加兩勺子帶辣椒的牛肉湯,撒上一把香菜沫蔥蒜沫,色香味頓時都出來了.

這時候,需要客人自己去端,只有在空閑的時候,老板才會親自端.不像在城里,有人端到顧客面前.所以,這個店里,有一個人就夠了,小崔的老婆孩子不用來幫忙.需要輪換的時候,小崔的老婆會來店里忙活,但他的孩子聽說在城里做生意,很少見到.

幾碗牛肉湯很快就端上桌,一百塊錢的牛肉牛雜放在一個小粗瓷盆里,可以用公筷夾自己碗里.普通的牛肉湯只要5塊錢一碗,很便宜,牛肉自己切得薄,放得少.如果顧客想多吃牛肉,就加錢加肉.

李青云記得大學門口的幾家牛肉湯館,從大一開始就漲到十二塊一碗了,到畢業那年,已經漲到二十塊一碗了,而且里面的牛肉薄得像紙,味道寡得只能往碗里猛倒辣椒油和醋.

而面前這碗牛肉湯,輕輕啜了一口,香味純正,辣香可口,喝上幾口,感覺從里到外,全部熱乎乎的,辣得鼻子尖輕輕冒汗.

"真不錯,辣得過癮."秦老爺子平時不太愛吃辣的,但是一喝起牛肉湯,居然停不下來,幾乎一口氣把碗里的湯喝完,這才喘了一口氣,准備慢慢的吃剩下的粉絲和千張豆腐皮.

李青云見狀笑道:"老爺子,你慢點喝,喝完可以再加湯.吃饃餅要是沒有湯,那可失去了應有的味道."

饃餅是一種發酵後的面,用平底鍋烙出來的干餅,但是里面軟和,表皮微油微咸,蘸湯咬一口,滿滿的都是饃香和牛肉香.就算不小心吃到辣椒,用饃餅也能迅速止辣止咳.

一個饃餅像盤子那麼大,一般成人吃一個饃餅喝一碗湯剛好,秦老爺子第一次吃這東西,覺得很新鮮,又加上好吃,等小崔老板給他加滿湯時,一個饃餅已經被他吃了一半.

他見李青云倒了一些辣醬抹在饃餅上,也有樣學樣,一點也不嫌褐色的辣醬難看.秦明月勁了幾次,見爺爺堅持,也只好隨他,心中卻是氣惱李青云把爺爺帶進這種不衛生小店.

王超雖然經常在川蜀走動,但也是第一次吃上這麼正宗的牛肉湯,根本沒功夫說話,直到把碗里的東西吃光,這才笑道:"終于飽了,幸好早晨沒吃路邊的那家的小籠包,不然就沒肚子吃這麼好吃的牛肉湯了."

楊玉奴笑呵呵的看著大家,不時幫李青云夾幾片牛肉放到碗里,她覺得這些城里有錢人挺好打發的,一碗牛肉湯就讓他們高興壞了.

而胡大海和蔣勤勤來過這家牛肉湯館,是楊玉奴帶他們來的,雖然覺得好吃,但已經過了處處驚豔的階段.除了不時的說上幾句話,也是悶頭喝湯,但饃餅是吃不下去了,因為李青云做的早飯,並不比這里的牛肉湯差.

吃飽喝足,李青云結了賬.小崔老板謙讓很久,本是不收錢,但是見李青云堅持,說不收錢以後就不敢來了之類的,這才很無奈的收下了一百塊的成本費,多余的幾十塊錢,卻是怎麼也不收.

雖然仍在飄著小雪,趕集的人依然不少,繞過熱鬧的集市,往前走了三四里,就看到一片片高矮相似的小山,附近有兩個村子在山坡群左右兩側,雖然有些偏,但也比在這里山坡中間安家要強些.

下雪天上山很危險,就算是熟悉路段的人,也不敢亂走,因為稍不留神,就會踩空,落入懸崖.

矮山腳下有一大片荒草地,有溝溝窪窪的自然印記,幾人停好車,指著蓬松灌木被雪覆蓋的地方,拍了幾張照片.

胡大海人來瘋,往前猛跑幾步,在厚厚的雪地上打了一個滾,大聲歡呼著什麼.不過尾音沒落,就撲通一聲,掉進了一個積雪覆蓋的小河溝里,雖然沒有水,只有一米深左右,卻把胡大海嚇得慘叫一聲,驚飛了草叢里覓食的一只野雞.

"哇,有一只大鳥好笨碩,超仔,快放海東青抓它."秦明月不認得野雞,但是不妨礙她看出這只"大鳥"的肥碩.

王超吹了一聲口哨,把肩頭的小海東青放飛,這只海東青被他訓練出來了,長嘯一聲,像一道白光般掠出,轉眼間就追上了野雞.

野雞嚇得怪叫,撲騰著翅膀,在半空中掙紮.可是小海東青抓住了它的脖子,仍它掙紮,最終還是失平衡,從空中摔到雪地上.

兩只鳥的翅膀把積雪扇得到處都是,在地面進入激烈的搏斗,野雞只堅持了幾十秒,似乎就用光了力量,被海東青死死的按在雪地里,等主人來撿取.

王超得意的大笑,在李青云面前顯擺道:"怎麼樣,我訓練出來的海東青還可以吧?"

李青云撇撇嘴,笑道:"那是因為我沒放出手上的這只,它一出手,就沒你那小海東青的事.你去不去撿,不去就讓我的獵犬去,把這只野雞帶回來."

王超在人前第一次炫耀海東青捕獵的技能,哪會讓其他人插手,頓時說道:"我自己去就行.表姐,記得給我拍照,錄相也行."

蔣勤勤剛把胡大海從雪窩里拉出來,就聽楊玉奴指著遠處的一個小黑點說道:"表哥,快放二禿子,那時有只野兔剛從灌木後爬出來."

原來她見王超炫耀,心中不舒服,想讓男朋友扳回一局.她自己不在乎輸贏,卻在乎男人間的輸贏.

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