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首頁 重點更新 農家仙田 317.第317章 酒桌上論酒  
   
317.第317章 酒桌上論酒

李青云剛開始不知道這家飯店有多大,所以表現得極為淡漠,甚至是抗拒合作,不過聽陸總仔細介紹之後,這才重視起來.

陸總的名字叫陸光榮,很俱時代特色,從普通的服務員干到總經理的位置,曆時二十三年,他對這家飯店的熱枕和喜愛,甚至已經超過飯店的董事長.

他所服務的飯店名叫美味世家,說起這家飯店的悠長曆史,甚至超過和平飯店.這是一個私人飯店,也是許多人的私人飯店.因為能保住這份家業和招牌,並不是一個家族能辦到的.

所以,在在陸光榮之上,還有一個董事會,分工合作,才能讓這個曆史悠久的大飯店健康運轉,發展壯大,屹立不倒.

和這樣的大飯店合作,以李青云農場的規模,幾乎不用再找農貿公司中轉了.光是這一家飯店的供貨問題,就夠他忙的了.

而且通過剛才的冷漠和抗拒,逼得陸總經理讓步,直接報出大華商貿給開出的一個價格,均價一百二十元,但必須送貨上門.

這個條件可以考慮,因為交給大華商貿代理的時候,所賺的利益是雙方五五分成,李青云最終的到手價,一斤才合五六十.以前那叫天價,現在要是合作成功,才叫暴利呢.

不就是送貨上門嘛,買一輛車,招兩名司機,從縣城上高速,途經山城,wu漢,將近兩千公里,兩名司機輪休的話,一天一夜就能送到.

不過牽扯到運輸,就會有很多麻煩事,但是陸光榮說了,我們飯店一向只收送貨上門的原料,從不親自從外地拉貨,這是業務范圍問題,董事會不可能為了這里的蔬菜,專門增設一個新部門.

可能美味世家急需這里的頂級蔬菜,陸光榮的公文包里,居然准備好合同,只空出價格部分,其它條例不變.結算方式也算是極快的一種,交貨之後,飯店出具收貨單據,當天就會上報財務部門審核,第二天就會打款.

李青云被東方農貿公司騙過一回,這一回對合同非常留心,看得很仔細.中午該做飯了,楊玉奴打電話,說不回來了,讓他自己做著吃,或者到姐姐的飯店里吃.因為孫大旗正式傳她武功,要趕在年前,把自己所創的絕學鷹蛇拳,全部傳給她.

李青云覺得孫大旗的脾氣雖然不好,但武功確實不錯,讓媳婦跟她學幾天,自己再偷偷學幾招,比較劃算.

看了幾遍,合同沒有問題,李青云就簽訂合同.合同一式三份,雙方各留一份,還有一份要上交董事會存檔.李青云不管他們怎麼操作,只要自己農場的賬戶能收到錢就行了.

和這樣的大飯店合作,很多東西都很正規,以前請的都是臨時會計幫忙做賬,現在看要,還是請一個專業會計坐鎮比較靠譜.前段時間有個病人,是某國企的會計師,剛辭職不久,等年後給她打電話,看她可願意過來上班.

既然談好了合作,那以後打交道的時間就多了,供好關系就非常必要.于是李青云宴請陸光榮,讓他帶著助理去青荷居吃午飯,還專門給他開了一壇空間藏酒.

助手小吳等菜上齊之後,把一個空盤子夾滿,又端了一大碗米飯,說是給司機送去.李青云這才知道,原來那轎車里還有一個可憐的司機在那里呆上午了.

好吧,本想讓那司機也過來坐坐呢,不過陸光榮擺擺手,說司機有餐補,沒任務的時候,可以隨便找地方吃飯,不喝酒就行了.不過剛才一路走過來才發現,由于快過年了,小吃店都關門了,怕他餓肚子,這才讓他嘗嘗這里的美味.

說著,兩人干了一小杯顏色微黃的空間藏酒,特殊的酒香讓陸光榮驚為瓊漿.搶過酒壇子看了半天,這才叫道:"這是什麼牌子的酒,太香了,喝了大半輩子酒,今天才算遇到極品.沒有商標,也沒有銘記,就是這普通的陶瓷壇子?我說李老板呀,千萬別說這是本地私人釀造的小酒種?"

李青云得意的笑道:"剛才抽空看了這期的《美食者》雜志,那幾名美食家什麼都說了,就是沒說在我這里喝了極品白酒.為了喝這種白酒,連拆封的82年拉菲都沒喝幾口.它確實不是什麼名酒,只是本地釀出的土燒,使用的是仙帶河畔的地下水,所以我給起名為仙帶酒.新釀出的酒,味道當然不是這樣的,這壇子酒,放了至少十年以上,才有這種味道."

"有人說老酒應該和新酒勾兌著喝,那才是最正確的用法.其實真正的好酒,陳香不會影響口感,反而更醇香.如果用半成陳酒勾兌九成五新酒,再標一個十年珍藏的商標,不是坑人嗎?這樣勾兌出來的酒,再放十年八年,口感提升就不大了."

李青云這話,把所有大廠的酒都罵進去了,因為他們就是這麼干的.用一點點極品陳酒,加入大量新酒,再輔以各種添加劑,包裝好,就是價格五六百一瓶的高檔酒了.

陸光榮聽後,哈哈大笑,指著李青云說道:"若是喝到你這酒之前,我肯定會罵你大言不慚,畢竟國內十大名酒確有其獨特之處,特別是高檔酒系列,那滋味確實讓人難以忘記.但喝過你這酒之後,再喝其它高價酒,怕是沒有什麼滋味了.來來,不說了,咱們再干一杯."

有中意的好酒擺在面前,真正的酒鬼話都少了,喝夠之後,再和人嘮話.

陸光榮的酒量不錯,喝了一斤左右,這才放緩喝酒速度,帶著幾分醉意說道:"李老板,不知道這酒是哪位高人釀出來的?他家有多少存貨,准備以什麼價出售?"

"噢?陸總為什麼說是名家釀出來的?普通人就釀不出這酒?"李青云不解.

"別開玩笑了,你以為普通的小作坊能輕易產出好酒?沒有精湛的技藝,沒有千百次的摸索,釀出的酒放一百年也不會這種醇香.我給你說,光是我見過的私人小酒坊就不下于三百家,有好喝的,有普通的,也有酸的,也有苦的,清的,濁的……你這種酒的新酒我沒喝過,但我可以打賭,這位師傅釀出的新酒,必定也有一流的口感,入口感覺不輸于百元以內的名牌酒."

李青云沉吟一下說道:"唔,說的也是,我們青龍鎮以前有四五家釀酒的作坊,現在只有兩家了.一家是我五爺爺釀的白酒,就是你喝的這種.另一家專釀果酒,正因為和白酒沒有沖突,這才能夠生存下去.沒辦法,我五爺釀的白酒大家覺得好,就不買其他家的白酒了,他們能夠生存下去才見鬼呢."

"原來是你五爺爺釀的酒啊,他老人家從哪學的藝技?"陸光榮好奇的問道.

李青云說道:"聽我五爺爺說過,年輕時去的酒廠比較多,川蜀各地都去過,跟著大師傅跑,哪里有活就去哪里.不過在宜賓呆的時間最長,聽說在一個大酒廠里升為大師傅了,帶了不少徒弟,後來受到不公正待遇,就一氣之下,返回村里.剛開始釀的酒只供自己家人喝,後來村里人喝了都說,就挑到集市上賣,一直到今天,仍是作坊式土法釀酒,品質更加出眾."

陸光榮一聽,頓時上了心,忙問道:"他老人家釀的新酒,你家里可有?我嘗嘗新酒的口感,要是不錯,我們美味世家准備儲存一批,作為基酒.你知道的,像我們這種大飯店,都有自家獨特的自制酒,作為吸引客人的手段之一."

李青云嚇意識的想要拒絕,因為他有資本壟斷五爺爺釀造的所有好酒,然後儲存在小空間.但是,酒這種東西,只要想釀造,材料和資金充足,要多少都有.以五爺爺的技術,所釀造出的白酒,品質和口感早就穩定,何不趁機擴大經營,成立一個酒廠?

別人儲存十年之後,品質和香味永遠比不過自己的空間藏酒,因為經小空間天然提香之後,已經形成獨一無二的特殊口感香味,別的調酒師無論怎麼努力,也調不出相似的酒.

一瞬間,李青云想到了很多利與弊,最終決定和陸光榮談一談酒的事.于是叫來服務員,讓她把櫃台後面的上品新酒倒來一杯,交給陸光榮品嘗.

陸光榮接過這個普通的玻璃杯,先放在鼻子前聞了聞,酒香純正,有上等好酒的潛質,但是香味和他見過的五糧燒區別不大.真正想要區分,必須品香,就是喝到嘴里,用舌頭鑒定.

真正的糧食好酒,入口即化,香味在口腔內均勻擴散,雖然有辣感卻不嗆喉.至于所謂的酒後不上頭,嗓子不干,那只是喝多之後反應,對于鑒酒的行家,說出醉後的反應,會讓人笑掉大牙.

"嗯,香辣爽口,回味綿長,是好酒,能稱得上是私人作坊釀出的頂尖作品.不過單憑這種香味,放十年就能變成剛才我們喝的那種絕世佳釀,我還是不太相信."陸光榮不愧是餐飲行業的行家,一語中的,道出心中疑惑.

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